Sambel Tumpang
Sambel Tumpang

Lagi mencari ide resep sambel tumpang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sambel tumpang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambel tumpang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sambel tumpang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sambel tumpang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Sambel Tumpang memakai 21 jenis bahan dan 16 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sambel Tumpang:
  1. Gunakan 150 gr tempe busuk
  2. Siapkan 50 gr tetelan sapi
  3. Ambil 5-10 buah tahu coklat segitiga, rebus dahulu
  4. Ambil 1 papan petai (optional)
  5. Sediakan 65 ml santan kara
  6. Siapkan 400-500 ml air
  7. Gunakan 🍥Bumbu halus:
  8. Ambil 60 gr bawang merah
  9. Sediakan 30 gr bawang putih
  10. Gunakan 15-20 buah cabai rawit merah
  11. Sediakan 10 buah cabai merah keriting
  12. Gunakan 10 buah cabai rawit hijau
  13. Ambil 10 gr kencur
  14. Ambil 10 gr kemiri
  15. Gunakan 🍥Bumbu lainnya:
  16. Gunakan 20 gr lengkuas, memarkan
  17. Siapkan 4 lembar daun salam
  18. Sediakan 4 lembar daun jeruk
  19. Ambil 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  20. Ambil 5-10 gr gula merah
  21. Gunakan Secukupnya garam

Untuk itu, akan kami sajikan resepnya supaya semua orang dapat mengenalnya. Sambal Tumpang Tempe Semangit adalah masakan favorit saya. Saya sengaja simpan tempe dua minggu lamanya sampai busuk demi masakan ini. Masakan ini semakin lama dipanaskan semakin enak.

Langkah-langkah membuat Sambel Tumpang:
  1. Merebus tahu: siapkan panci isi air secukupnya + tahu, rebus hingga mendidih, angkat, tiriskan, cuci bersih tahu & panci…,,, Didihkan air di panci bersih, lalu masukkan tahu yg sdh di cuci td, tambahkan 2 lmbr daun salam + 1-2 sdt garam, rebus selama 15 menit, angkat, tiriskan, tahu siap diolah lagi atau langsung dimakan gitu aja sambil cocol sambal jg enak,,, 1 minggu dlm kulkas jg msh enak, ga asem tahunya.
  2. Begini cara sy membusukkan tempe 😂. Sy pakai tempe bungkus daun lalu sy bungkus plastik, biarkan di suhu ruang selama 3 hari. Lamanya proses pembusukan sesuai selera ya, kl sy tdk bgitu suka tempe yg terlalu busuk, jd hanya 3 hr sj didiamkan.
  3. Ini penampakan tempe setelah 3 hr didiamkan.
  4. Membuat sambel tumpang: Siapkan panci, isi dgn 400-500 ml air, masukkan tetelan sapi. Rebus hingga matang dgn api sedang.
  5. Masukkan kedalam rebusan tetelan sapi, tempe & bumbu halus dalam keadaan utuh. Rebus kurleb 20 menit. Angkat, tiriskan. (Biarkan tetelan sapi ttp di dlm panci)
  6. Ini tempe & bumbu halus setelah direbus.
  7. Haluskan bumbu halus, sisihkan.
  8. Haluskan tempe, sisihkan.
  9. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  10. Masukkan lengkuas + daun salam + daun jeruk, aduk rata. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak.
  11. Tambahkan tempe yg telah dihaluskan. Aduk rata. Matikan api.
  12. Masukkan bumbu tumis td kedalam rebusan tetelan sapi, aduk rata. Biarkan mendidih.
  13. Tambahkan gula merah + garam + cabai rawit merah utuh + santan kara, aduk rata,,, tambahkan tahu coklat segitiga + petai (sy skip krn tdk ada), aduk rata, biarkan mendidih, tes rasa. Matikan kompor, biarkan hangat, siap disajikan.
  14. Mantappppp 😍👍🌶🌶🌶
  15. Didiamkan semalaman makin enak 😃
  16. Selamat Mencoba 😃

Apalagi kalau sudah masuk hari kedua atau ketiga ditambah sayuran rebus dan karak Aih sedapnyaa! Resep Sambal Tumpang - Sambal tumpang merupakan resep sambal khas Jawa, tepatnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah lainnya. Lihat juga resep Sambal Tumpang Solo enak lainnya. Ba'da maghrib tadi kok pikiran saya langsung ingat sambal tumpang.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sambel tumpang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!