Lagi mencari inspirasi resep tahu pong semarang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tahu pong semarang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Tahu Pong Karangsaru yang berlokasi Jl. Semarang punya sederet sejarah mengenai berbagai kuliner berbahan tahu. Tidak hanya tahu gimbal yang kemudian ternobatkan menjadi kuliner khas, di Semarang kamu juga bisa menemukan tahu pong, tahu gimbal hingga wedang tahu yang tidak kalah menarik dari sudut pandang historis.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari tahu pong semarang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan tahu pong semarang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat tahu pong semarang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Tahu Pong Semarang menggunakan 23 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Tahu Pong Semarang:
- Sediakan 1 box Tahu Pong (50 pcs potongan kecil)
- Gunakan Gimbal Udang
- Sediakan 100 gr Udang, sebagian di potong kecil dimasukkan ke adonan
- Sediakan 100 gr Tepung tempura/bakwan
- Sediakan 50 gr Tepung Crispy Ayam
- Sediakan 1 bj Wortel, iris korek api halus
- Ambil 100 gr kecambah
- Ambil 1 batang Seledri
- Ambil 3 siung Bawang Merah
- Gunakan 1 siung Bawang putih (sy ganti 1sdt garlic powder)
- Gunakan Kuah :
- Sediakan 600 ml air
- Gunakan 6 siung Bawang Putih, ulek kasar
- Ambil 6 sdm Kecap Manis
- Ambil 4 sdm Gula merah
- Ambil 3 sdm Petis Udang pekat
- Siapkan Acar lobak:
- Siapkan 1 buah Lobak ukuran sedang, kupas dan iris tipis
- Ambil 3 sdm gula pasir
- Siapkan 1 sdm cuka
- Gunakan 2 sdm garam
- Sediakan Sambal:
- Ambil 15 bj cabe rawit hijau, ulek kasar
Masakan yang mirip sup ini terasa lebih komplet dengan bakso tahu pong dan udang goreng tepung yang ada dalam kuah panas. Tahu pong sudah dikenal sebagai kuliner khas semarang sejak lama, tahu ini sudah disajikan sejak zaman sebelum kemerdekaan. Nama pong berasal dari istilah kopong yang berarti kosong atau tanpa isi. Tahu pong memang jenis tahu yang tidak memiliki daging padat dan tanpa isian.
Langkah-langkah menyiapkan Tahu Pong Semarang:
- Kuah : Rebus air bersama ulekan bawang putih, gula merah, dan petis. Sampai mendidih, lalu rasakan. Rasa nya harus dominan manis, usahakan agak kental dan pekat.
- Gimbal udang : potong kecil-kecil sebagian udang, karena saya adanya udang rebus ya ga masalah. Kalo ada yg mentah lebih baik lagi. Sisanya yg utuh buat di bagian atasnya gimbal. Aduk tepung tempura, tepung crispy, sayur-sayuran dan bawang merah. Beri sedikit air hanya sampai adonan kental. Jangan encer karena akan susah buat di goreng. Gimbal ini maunya dapet crunchy tekstur di luar tapi chewy didalam, jadi sebaiknya dibikin tebal. Gunakan api sedang supaya matang luar dalam tapi tidak gosong.
- Acar lobak : Kupas lobak sampai bagian putih luarnya itu semua hilang, teksturnya akan berbeda kog antara kulit ari dan isi lobaknya. Lalu iris-iris tipis dan remas dengan garam sampai layu. Cuci bilas hingga asinnya hilang dan peras hingga kering. Setelah itu bumbui dengan gula dan cuka. Untuk taste kita perlu agak asam disini, supaya balance dengan kuah manisnya. Masukkan kulkas supaya segar
- Sambal Rawit : Ulek kasar cabai rawit hijau, pastikan ulekan kering supaya tidak terkontaminasi rasa
- Penyajian : Goreng tahu hingga berkulit dan kopong. Boleh ditambah dadar telur kalau mau. Kalo di semarang ada juga yang tahunya di hancurkan di kopyok dan di dadar tebal gitu. Tapi tetap penyajian dengan kuah, sambal dan acar lobak.
Disana, biasanya tahu tidak digoreng sampai kering permukaannya, dan tahu yang tidak dipotong kecil digoreng akan berisi padat didalamnya, di Semarang ini disebut Tahu Emplek, di Surabaya tahu goreng ini dibelah dan diisi petis sebagai modifikasi hidangan yong-tofu. Sedangkan Tahu Pong Semarang yang berlokasi di Jalan Gajah Mada yang sudah dipegang generasi ke tiga ini memiliki menu yang sedikit berbeda. Biasanya, tahu pong juga suka disajikan lengkap dengan gimbal atau udang tepung, telur ayam, kuah kecap encer, serta acar lobak. Cara menyantap tahu pong mirip dengan penyajian makanan khas Palembang, pempek, yakni dengan dicocol pada kuah. Bernama Pong karena Kopong atau Kosong, sengaja dibuat kosong bagian dalamnya supaya terasa renyah atau krispi saat digigit.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Tahu Pong Semarang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
