Sedang mencari ide resep sambel tumpang koyor yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel tumpang koyor yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Udah lama kangen Tumpang Koyor yg di Salatiga. Paling sesekali ke kantor, grocery selebihnya full wfh. Tumpang, sambal tumpang/ bumbu tumpang berasal dari daerah Jawa Tengah & Jawa Timur.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambel tumpang koyor, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan sambel tumpang koyor yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sambel tumpang koyor yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambel tumpang Koyor memakai 12 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Sambel tumpang Koyor:
- Sediakan 1/2 kg daging sapi
- Sediakan 10 buah tahu goreng
- Sediakan Santan kelapa
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Ambil 2 batang sereh
- Siapkan Bumbu uleg:
- Gunakan 7 siung bawang putih
- Ambil 8 siung bawang merah
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Gunakan 1 ons cabe rawit
- Sediakan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 1 tempe busuk
Sekilas, sambal khas Kota Salatiga, Jawa Tengah, ini nggak jauh berbeda dengan sambal tumpang lain, kecuali keberadaan santan dan koyor yang menjadi pembeda. Setelah semua bahan sudah disiapkan, maka selanjutnya adalah melakukan langkah-langkah membuat sambal tumpang koyor di bawah ini. Siapkan semua bahan yang telah dicuci bersih (bumbu dan koyor sapi). Rebus semua bahan, kecuali gula merah, garam, santan, dan daging sapi.
Langkah-langkah membuat Sambel tumpang Koyor:
- Untuk membuat tempe busuk, cukup diamkan tempe selama 2 hari. Tempe akan terlihat agak menghitam itu tandanya sudah cukup busuk. Tempe busuk akan membuat masakan jadi sedap jadi tidak bisa dihilangkan dari resep.
- Rebus daging sapi selama 3 jam dengan api kecil atau 1jam jika menggunakan panci presto. Lalu masukkan bumbu uleg dan tempe busuk, masak sebentar hingga empuk lalu tiriskan bumbu uleg dari daging sapi
- Haluskan bumbu uleg dan tumis bersama batang sereh, lengkuas dan daun salam. Lalu masukkan ke dalam daging sapi dan masak dengan api kecil.
- Masukkan tahu satu persatu dan santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, bumbu penyedap dan gula pasir.
- Sajikan dengan nasi panas dan kerupuk gendar atau karak
Makanan khas Salatiga dan sekitarnya yg rasanya super pedas. Karena ibu mertua kalau masak ini super endhez sekali jdi takut gagal. Sambal Tumpang Koyor telah menjadi salah satu kebanggaan kota transit dan kota pensiunan ini. Wajib dicicipi jika Anda berkunjung atau sekadar lewat di Kota Salatiga. (Andri Setiawan/Salatiga) Sambel tumpang khas Sragen menggunakan santan untuk kuahnya, sementara isiannya didominasi tempe yang dihaluskan. Sambal khas Sragen ini juga tidak menggunakan kencur seperti daerah lainnya..
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sambel tumpang Koyor yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
