Sedang mencari ide resep sambal tumpang jawa tengah (sambal lethok) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tumpang jawa tengah (sambal lethok) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Jangan lupa cobain sambal tumpang Jawa Tengah yang menjadi kegemaran Pak Sutopo ini ya, Teman Traveler. Setiap daerah punya ciri khasnya Sambal khas asal Boyolali ini sering disebut dengan sambal lethok. Bahan utama pembuatnya adalah tempe semangit atau tempe busuk.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tumpang jawa tengah (sambal lethok), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sambal tumpang jawa tengah (sambal lethok) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sambal tumpang jawa tengah (sambal lethok) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambal Tumpang Jawa Tengah (Sambal Lethok) memakai 15 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Sambal Tumpang Jawa Tengah (Sambal Lethok):
- Gunakan 4 buah tempe layu
- Siapkan 15 siung bawang merah
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 10 buah cabe rawit
- Siapkan 7 buah cabe keriting
- Siapkan Pete
- Gunakan Santan kelapa
- Sediakan 2 ruas jari kencur
- Sediakan Tahu
- Siapkan Kikil / kulit sapi krecek
- Gunakan Garam
- Ambil Gula
- Sediakan Penyedap rasa
Sambel Lethok adalah sambal tumpang khas Boyolali. Bagi sebagian orang, penampilan Sambel Lethok ini sama sekali tidak menarik dan jauh dari kesan lezat… Aromanya juga agak aneh bagi yang tidak biasa atau belum pernah makan makanan ini. Jawa Tengah sebagai salah satu provinsi di Indonesia banyak menyuguhkan makanan, minuman maupun jajanan khas Jawa Tengah. Sambel lethok/sambel tumpang Sambal tumpang adalah makanan tradisional nusantara yang bisa ditemui di daerah Salatiga, Boyolali.
Langkah-langkah menyiapkan Sambal Tumpang Jawa Tengah (Sambal Lethok):
- Semua bahan diatas direbus bersamaan dengan tempe yg sdh layu. Tunggu hingga mendidih, angkat kemudian haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, kencur, cabe keriting, cabe rawit)
- Tempe yg sdh direbus, dihaluskan juga (ditumbuk hingga teksturnya sedikit hancur)
- Kemudian setelah tempe dan bumbu selesai dihaluskan, masukkan lagi ke dlm panci untuk di rebus kembali. Tambahkan santan, daun jeruk, daun salam, garam, gula, penyedap rasa secukupnya. Setelah hampir mendidih masukkan tahu yg sdh di potong dadu, pete dan kikil ke dlm panci.
- Hidangkan di wadah / mangkok. Sambal tumpang siap di sajikan.
Keberadaan sambel tumpang sebagai kuliner tradisional semakin jarang terdengar gaungnya. Bahkan, di daerah asalnya, sambel yang terbuat dari tempe semangit ini sudah jarang ditemukan keberadaannya. Setidaknya ada dua daerah yaitu Solo, Jawa Tengah dan Kediri, Jawa Timur. Lihat juga resep Sambel tumpang enak lainnya. Sambal tumpang dibuat dari tempe yang hampir busuk.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sambal tumpang jawa tengah (sambal lethok) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
