Lagi mencari ide resep sambel tumpang (tempe busuk) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambel tumpang (tempe busuk) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Lihat juga resep Sayur Tahu dan Tempe Bosok Sambal Tumpang enak lainnya! KOMPAS.com - Sambal tumpang merupakan salah satu makanan khas Jawa Tengah yang unik. Pasalnya, sambal ini dibuat dari bahan yang unik yakni tempe semangit atau tempe yang hampir busuk.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambel tumpang (tempe busuk), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sambel tumpang (tempe busuk) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sambel tumpang (tempe busuk) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Sambel tumpang (tempe busuk) menggunakan 15 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sambel tumpang (tempe busuk):
- Siapkan 1/2 papan tempe busuk.. Bisa juga lebih
- Siapkan Bumbu halus
- Gunakan 2 bawang putih
- Sediakan 3 bawang merah
- Siapkan 20 cabe rawit (sesuai selera)
- Ambil Seruas kencur
- Ambil bumbu pelengkap
- Gunakan 2 daun jeruk
- Sediakan 1 daun salam
- Siapkan 1 serei
- Ambil Pelengkap
- Gunakan 2 tahu coklat
- Ambil Gula garam
- Siapkan Penyedap
- Siapkan 1 santan kara 65ml
KOMPAS.com - Sambal tumpang adalah masakan berkuah kental yang dibuat menggunakan bahan unik, yakni tempe yang sudah hampir busuk atau biasa disebut tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Hasilnya adalah sambal tempe bosok atau sambal tumpang dengan bau tempe hampir busuk yang khas. Sejarawan kuliner Jawa, Heri Priyatmoko menerangkan.
Cara menyiapkan Sambel tumpang (tempe busuk):
- Rebus tempe dan bumbu halus 5 menit.. Sebentar saja(untuk tempe sengaja di busukin ya bunda)
- Bahan pelengkap dan bumbu
- Halus kan bumbu
- Tumbuk tempe busuk
- Tmbhkan air.. Masukan bumbu halus ke tempe yg sdah di tumbuk di panci.. Masukan juga tahu dan bumbu pelngkap
- Tmbhkan santen, Gula Garam dan penyedap
- Masak sampai mendidih, air berkurang.. Koreksi rasa rasa dan sajikan
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Makanan busuk biasanya dibuang yang ini malah dicari, itulah kelebihan Tempe. Tapi kenapa orang lemah dibilang bermental tempe??!! Padahal tempe banyak vitamin hi hi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat sambel tumpang (tempe busuk) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
