Lagi mencari inspirasi resep sambel tumpang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel tumpang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambel tumpang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan sambel tumpang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah sambel tumpang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sambel Tumpang menggunakan 21 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Sambel Tumpang:
- Siapkan 1/2 papan tempe semangit potong2
- Sediakan 1/4 tahu coklat potong segitiga
- Sediakan Krecek (sesuai selera)
- Siapkan Pete (sesuai selera)
- Sediakan 3 lembar daun jeruk
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 ruas lengkuas di geprek
- Sediakan 1 bungkus santan kara 65ml
- Siapkan 1/2 butir gula merah
- Ambil 10 bh telur puyuh (direbus)
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Penyedap rasa
- Sediakan Bumbu Halus :
- Sediakan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 5 bh cabe merah
- Sediakan 8 bh cabe rawit
- Ambil 2 cm kencur
- Ambil 1 sdm ebi
- Ambil 3 bh kemiri
- Siapkan secukupnya Air
Untuk itu, akan kami sajikan resepnya supaya semua orang dapat mengenalnya. Sambal Tumpang Tempe Semangit adalah masakan favorit saya. Saya sengaja simpan tempe dua minggu lamanya sampai busuk demi masakan ini. Masakan ini semakin lama dipanaskan semakin enak.
Cara menyiapkan Sambel Tumpang:
- Rebus dalam panci tempe, daun jeruk, daun salam, lengkuas, kencur, bawang merah, bawang putih, ebi, cabe merah, cabe rawit, kemiri sampai tercium bau harum
- Haluskan tempe, cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi, kencur yg direbus tadi, air jngan dibuang
- Tambahkan minyak sedikit, masukkan bumbu yg sudah dihaluskan
- Masukkan air rebusan bumbu, masukkan tahu, pete, gula, garam,lengkuas, daun salam, daun jeruk, penyedap rasa, santan
- Tambahkan krecek / krupuk kulit sapi, dan telur puyuh aduk sampai merata
- Cek rasa, lalu hidangkan. Sebagai pelengkap bisa ditambahkan sayuran tauge, bayem, krupuk gendar (karak)
- Selamat mencoba
Apalagi kalau sudah masuk hari kedua atau ketiga ditambah sayuran rebus dan karak Aih sedapnyaa! Resep Sambal Tumpang - Sambal tumpang merupakan resep sambal khas Jawa, tepatnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah lainnya. Lihat juga resep Sambal Tumpang Solo enak lainnya. Ba'da maghrib tadi kok pikiran saya langsung ingat sambal tumpang.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sambel tumpang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
