Lagi mencari inspirasi resep sambal tumpang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal tumpang yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambal tumpang, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sambal tumpang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan sambal tumpang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Sambal Tumpang memakai 21 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sambal Tumpang:
- Siapkan 1 papan tempe
- Gunakan 1 bungkus tahu kulit
- Siapkan 1/2 papan tempe matang bgt
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Gunakan 1 batang serai
- Ambil 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Sediakan Air putih
- Ambil air santan sesuin aja, saya pakai tidak terlalu kental
- Ambil secukupnya Garam
- Siapkan Kaldu bubuk
- Gunakan secukupnya Gula merah atau gula pasir jg boleh
- Gunakan Bumbu halus :
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Sediakan 2 cm kencur
- Gunakan Daun jeruk (saya lebih suka kulit jeruknya ditumbuk lebih sedep)
- Siapkan 2 butir kemiri
- Gunakan 10 buah cabe merah keriting
- Sediakan 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
Mari ikut cara membuat sambal tumpang tempe berikut ini! Tapi ini bukan sambal seperti yang kamu kenal. Bahan dasarnya adalah tempe semangit alias tempe yang sudah mengalami fermentasi. Nah, tempe semangit inilah yang menciptakan aroma maupun rasa yang spesifik dari sambal tumpang.
Langkah-langkah menyiapkan Sambal Tumpang:
- Rebus sebentar tahu, tempe, tempe semangit dan bumbu sblm dihaluskan.
- Haluskan bumbu yg sudah di rebus tadi. Tumbuk tempe semangitnya tidak sampai halus.
- Potong tahu dan tempe sesuai selera.
- Tumis bumbu halus bersama, tempe semangit, salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tahu dan tempe, tambahkan air secukupnya hingga terendam.
- Bubuhi garam, kaldu dan gula. Kecilkan api agar bumbu meresap dulu.
- Setelah air menyusut tambahkan air santan, aduk pelan agar santan tidak pecah, masukkan cabe rawit. Jgn lupa tes rasa.
Satu di antaranya yakni sambal tumpang. Sambal tumpang adalah kuliner berkuah kental yang dibuat menggunakan tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sambal tumpang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
