Sedang mencari inspirasi resep sambel tumpang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel tumpang yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambel tumpang, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan sambel tumpang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sambel tumpang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambel Tumpang menggunakan 16 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sambel Tumpang:
- Sediakan 1 1/2 papan tempe (semangit)
- Gunakan 3 ptg tahu putih
- Siapkan 1 bgks kecil santan (me:pake kara)
- Ambil Bumbu-bumbu
- Ambil 6 siung bawang putih
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Sediakan 8 bh cabe merah
- Sediakan 10 bh cabe rawit
- Gunakan 1/3 ruas jari kencur
- Gunakan 1 jempol lengkuas
- Gunakan Sepotong kecil terasi
- Sediakan 3 lmbr daun salam
- Siapkan 2 lmbr daun jeruk
- Sediakan 1 keping gula merah
- Sediakan Garam
- Siapkan Kaldu /penyedap
Untuk itu, akan kami sajikan resepnya supaya semua orang dapat mengenalnya. Sambal Tumpang Tempe Semangit adalah masakan favorit saya. Saya sengaja simpan tempe dua minggu lamanya sampai busuk demi masakan ini. Masakan ini semakin lama dipanaskan semakin enak.
Langkah-langkah membuat Sambel Tumpang:
- Kupas bawang merah, bawang putih, kencur. Rebus dalam air mendidih, bersama tempe, lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk.
- Didihkan kira-kira 5 menit, angkat bawang putih, bawang merah, cabe merah, kencur dan tempe. Sementara yg lainnya tetap dididihkan dgn api kecil saja.
- Haluskan bumbu yg direbus tadi. Kemudian ditumis dgn sedikit minyak dan tambahkan terasi. Kemudian masukkan lagi kedlm panci bersama bumbu yg tdk diangkat tadi.
- Remah-remah tempe, kasar saja jgn terlalu halus. Kemudian masukkan kedlm bumbu.
- Potong tahu jadi 4 bagian. Kemudian masukkan kedlm panci, masak bersama tempe.
- Kemudian tambahkan gula merah, garam. Didihkan.
- Tambahkan santan, aduk-aduk.
- Terakhir masukkan kaldu /penyedap.
- Setelah matang semua, koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
- Bila suka, bisa juga ditambahkan telur rebus. Dan bisa juga disajikan dgn sayuran yg direbus dan disiram sambel tumpang diatasnya.
Apalagi kalau sudah masuk hari kedua atau ketiga ditambah sayuran rebus dan karak Aih sedapnyaa! Resep Sambal Tumpang - Sambal tumpang merupakan resep sambal khas Jawa, tepatnya Jawa Timur dan Jawa Tengah. Sambal ini berbeda dengan sambal yang lain, karena bahan-bahan yang digunakan tidak hanya cabai serta bahan-bahan rempah lainnya. Lihat juga resep Sambal Tumpang Solo enak lainnya. Ba'da maghrib tadi kok pikiran saya langsung ingat sambal tumpang.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambel tumpang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
