Sedang mencari inspirasi resep sambal tumpang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambal tumpang yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal tumpang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sambal tumpang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sambal tumpang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Sambal Tumpang menggunakan 21 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Sambal Tumpang:
- Sediakan Bahan :
- Ambil 6 btr bwg merah
- Ambil 5 btr bwg putih
- Siapkan 100 g tempe semangit (tempe kemarin yg diinapkan)
- Siapkan 150 g tempe segar
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan 1 1/2 sdm ebi
- Siapkan 7 bh cabe merah keriting
- Gunakan 5 bh cabe rawit merah
- Ambil 4 lembar daun jeruk purut
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 2 cm jahe,geprek
- Sediakan 2 cm lengkuas,geprek
- Ambil 1/2 sdt merica
- Gunakan 1 sdt gula pasir (disesuaikan dg lidah)
- Ambil Garam
- Gunakan 250 ml santan dari 1 btr kelapa
- Sediakan Bahan sayur :
- Ambil Toge,kacang panjang,bayam
- Ambil Pelengkap :
- Siapkan Kerupuk udang,tahu goreng,telor ceplok
Mari ikut cara membuat sambal tumpang tempe berikut ini! Tapi ini bukan sambal seperti yang kamu kenal. Bahan dasarnya adalah tempe semangit alias tempe yang sudah mengalami fermentasi. Nah, tempe semangit inilah yang menciptakan aroma maupun rasa yang spesifik dari sambal tumpang.
Langkah-langkah membuat Sambal Tumpang:
- Rebus toge disusul kacang panjang lalu bayam.angkat,sisihkan.
- Rebus tempe,cabai,bawang,ebi,kemiri sampai lunak,jika sudah lunak haluskan bersamaan dengan gula,garam,lada.
- Masak bumbu halus dengan jahe, lengkuas,santan,daun salam dan daun jeruk purut dengan api kecil,masak sampai mengental.Test rasa,kalau saya suka yg agak manis.
- Angkat sajikan.
Satu di antaranya yakni sambal tumpang. Sambal tumpang adalah kuliner berkuah kental yang dibuat menggunakan tempe bosok. Tempe bosok ini ditumis dengan aneka bumbu dapur, santan, dan diberi penyedap rasa. Indonesian tempeh Sambal Tumpang, resep, asli, Indonesia, step-by-step. Tips Penting : Bumbu wajib sambal tumpang adalah kencur dan daun jeruk purut, usahakan keduanya hadir meski dalam bentuk sediaan bubuk atau kering.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan sambal tumpang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
