Sedang mencari inspirasi resep sambel tumpang a.k.a sambelethok boyolali yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambel tumpang a.k.a sambelethok boyolali yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sambel tumpang a.k.a sambelethok boyolali, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan sambel tumpang a.k.a sambelethok boyolali yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Banyak yang salah paham kalau makanan ini pakai tempe busuk, padahal yang dipake tempe besem atau tempe yang terlalu matang. Biasanya tempe yang digunakan memang yang terlalu matang sampai berwarna hitam. Bukan yang sudah busuk yaa 😅 jadi jangan salah sangka,, memang istilah tempe.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sambel tumpang a.k.a sambelethok boyolali sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali memakai 16 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali:
- Sediakan sesuai selera Tahu pong (jumlah tergantung banyaknya santan yang digunakan yaa)
- Siapkan 2 bungkus Santan kental
- Gunakan 5 lembar Daun jeruk (robek saja)
- Siapkan 1 buah jeruk purut kecil (masukkan utuh, boleh di skip jika tidak ada)
- Sediakan 1/2 ruas lengkuas utuh
- Ambil secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula jawa (jangan di skip, biar warnanya coklatnya bagus)
- Sediakan secukupnya Kalau kurang gula jawa nya bisa ditambahkan gula pasir
- Ambil secukupnya Micin
- Ambil Bumbu halus:
- Sediakan 5 siung Bawang putih
- Ambil 5 siung Bawang merah
- Ambil 1/2 ruas kencur (kurang lebih setengah jempol)
- Sediakan 5 buah Cabai merah besar (atau sesuai selera)
- Ambil sesuai selera Cabai rawit (jangan terlalu pedas ya, Bun)
- Siapkan Tempe semangit/besem/busuk ukuran sedang 3 buah
Biasanya tempe yang digunakan memang yang terlalu matang sampai berwarna hitam. Bukan yang sudah busuk yaa 😅 jadi jangan salah sangka,, memang istilah tempe. Sambel tumpang a.k.a tempe semangit (Jawa timuran) Jadi karena covid spreading so fast di daerah aku, ga bisa pulang deh. Padahal udah kangen banget masakan ibu.
Cara membuat Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali:
- Rebus semua bumbu yang akan dihaluskan dengan 1 liter air bersama dengan tahu pong. Tiriskan, jangan buang air sisa rebusan.
- Haluskan semua bumbu yang sudah direbus. Khusus tempe, jangan terlalu halus saat diuleg.
- Panaskan air sisa rebusan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, jeruk purut, dan gula jawa. Biarkan hingga mendidih
- Encerkan sangan dengan 2 sendok sayur kuah yang sudah mendidih. Masukkan ke dalam kuah yang sedang dimasak sedikit demi sedikit sambil. Jangan lupa untuk mengecilkan api saat santan mulai masuk. Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula pasir dan micin.
- Masukkan tahu pong ke dalam kuah. Masak dengan api sedang. Pastikan santan tidak pecah
- Matikan api saat kuah sudah sedikit berkurang dan meresap ke dalam tahu. Prinsipnya seperti memasak rendang, semakin dipanaskan, kuah semakin meresap ke tahu dan rasa tahu semakin enak. Tapi ingat untuk memastikan santan tidak pecah yaaa.. sajikan tahu dengan kuahnya.
- Biasanya warga Boyolali akan menyajikan sambel tumpang dengan gudangan atau sayur rebus, berupa daun adas. berikut ini foto daun adas segar dan yang sudah matang.
Kebetulan ada tempe yg ngendep lama d kulkas, beli minggu yang lalu n udah ga fresh lagi. Sambel lethok/ sambel Tumpang Mungkin buat sebagian besar orang apabila ditemuinya tempe yang hampir busuk atau bahkan udah busuk pastinya akan langsung dibuang. Namun berbeda dengan warga di daerah Boyolali sini. Tempe-tempe tersebut masih laku dijual untuk pembutan Sambel Lethok. Sambel lethok/ sambel Tumpang Mungkin buat sebagian besar orang apabila ditemuinya tempe yang hampir busuk atau bahkan udah busuk pastinya akan langsung dibuang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Sambel Tumpang a.k.a Sambelethok Boyolali yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
