Sedang mencari ide resep iwak pe ikan pari asap khas suroboyo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal iwak pe ikan pari asap khas suroboyo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari iwak pe ikan pari asap khas suroboyo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan iwak pe ikan pari asap khas suroboyo enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Biasanya sih ikan asap seperti iwak pe, manyung dkk seringkali diolah menjadi mangut. Namun kali ini saya mengolahnya dengan berbeda. Cara membuat ikan asap cabe ijo ini sangat mudah.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah iwak pe ikan pari asap khas suroboyo yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Iwak Pe Ikan Pari Asap Khas Suroboyo menggunakan 25 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Iwak Pe Ikan Pari Asap Khas Suroboyo:
- Sediakan 250 gram Ikan Pari Asap (6 tusuk)
- Sediakan 1 Buah tahu cina
- Sediakan 1 Papan tempe
- Ambil Bumbu Halus:
- Ambil 3 Siung Bawang Putih
- Sediakan 5 Siung Bawang Merah
- Gunakan 4 Butir Kemiri
- Ambil 11 Cabe Rawit Merah (sesuai selera)
- Siapkan 2 Cabe Merah Besar
- Gunakan Bumbu lainnya :
- Siapkan 1 Ruas Jari Lengkuas (memarkan)
- Gunakan 5 Lembar Daun Salam
- Siapkan 5 Lembar Daun Jeruk
- Gunakan Bumbu Irisan :
- Gunakan 2 Buah Cabe Merah Besar
- Ambil 2 Buah Cabe Hijau Besar
- Ambil 3 Buah Cabe Rawit Merah
- Sediakan 2 Buah Tomat Hijau/Merah, saya pakai tomat hijau
- Siapkan Pelengkap :
- Ambil 1 Sdt Garam (sesuai selera)
- Ambil 1 Sdt Penyedap (saya pakai Totole, sesuai selera)
- Sediakan Sejumput Gula
- Sediakan 1 Sachet Santan Sara Bubuk dicampur Air 65ml
- Sediakan 500 ml Air Matang
- Siapkan Bawang Prei (saya tidak pakai, karena tidak ada)
Rasa manis, gurih dan smoky-nya bikin ingin tambah. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Sebelum memasaknya, yuk, kita cari tahu tentang iwak pe yang merupakan sebutan masyarakat Surabaya untuk ikan pari asap. Naahhh.sambal yang satu ini, sudah pasti di jamin wuuueeenakkk sekali. ikan pari asep, atau di kenal di jawa Timur dengan sebutan iwak pe ini memang lezizz.
Cara menyiapkan Iwak Pe Ikan Pari Asap Khas Suroboyo:
- Panaskan minyak, goreng satu per satu bahan pokok setengah matang : tahu, tempe dan juga ikan pari asap. Catatan: Tempe, Tahu dan Ikan pari sudah dipotong sesuai selera, saya potong segi empat.
- Siapkan semua bumbu, haluskan semua bumbu halus, iris semua bumbu iris dan memarkan semua bumbu lainnya.
- Tumis, bumbu halus, bumbu irisan (kecuali tomat, saat mau matang) dan bumbu lainnya, hingga matang (pastikan tidak langu), saya tumis kurleb +/- 30 menit.
- Setelah bumbu matang, tidak langu masukkan bahan-bahan pokok (tempe, tahu dan ikan pari asap yang sudah di goreng setengah matang), pastikan bumbu dan bahan pokok tercampur merata dan tambahkan air matang.
- Masak dengan api sedang, sampai matang (kuah meletup-letup), masukkan santan (pastikan api kecil saat memasukkan santan, agar kuah dan santan menyatu dan tidak menggumpal). Setelah semua tercampur, aduk rata dan masukkan bahan pelengkap (garam, penyedap & gula) jangan lupa tomat dan bawang prei. Tes Rasa, jika sudah OK, sajikan.
Ikan asep sangat cocok di masak dengan berbagai masakan. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Berasal dari Jawa Tengah, sajian ikan pari asap berkuah santan ini Kemudian masukkan ikan asap dan masak hingga mendidih. Selain iwak pe atau ikan pari, ada juga yang menjual mangut dengan ikan berjenis. Goreng atau bakar ikan pe. (TIPS: saya pernah mencoba dengan cara digoreng dan dibakar di atas api.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan iwak pe ikan pari asap khas suroboyo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
