Sedang mencari ide resep tahu telur surabaya yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tahu telur surabaya yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
KOMPAS.com - Tahu telur makanan khas Surabaya bisa jadi ide menu untuk sarapan untuk anak dan suami. Waktu membuat Tahu Telur Surabaya ini terbilang singkat. Hanya membuat sausnya yang butuh waktu lebih lama.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu telur surabaya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan tahu telur surabaya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan tahu telur surabaya sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tahu Telur Surabaya menggunakan 23 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Tahu Telur Surabaya:
- Sediakan 2 buah tahu putih
- Gunakan 2 butir telur ayam
- Sediakan 2 batang seledri
- Gunakan 1 sdt maizena (opsional)
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt merica
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Siapkan Bumbu kacang:
- Sediakan 100 gr kacang tanah goreng (sdh dihaluskan)
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 3 buah cabe merah keriting
- Ambil 2 buah cabe rawit
- Ambil Secukupnya petis (aku ganti 2 sdm udang rebon)
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 2 sdm gula merah sisir
- Ambil 3 sdm air asam jawa
- Gunakan 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Sediakan 150 ml air panas
- Ambil Pelengkap:
- Sediakan 1/4 buah mentimun
- Ambil 50 gr tauge
- Gunakan Secukupnya bawang goreng
- Sediakan Kerupuk
Betul, begitu banyak kedai pinggir jalan di Jakarta yang khusus hanya menjual beragam masakan yang menggunakan tahu. Sebut saja misalnya tahu thek, tahu campur, dan pastinya tahu telur yang legendaris ini. Lagi kangeeen banget sama makanan yang ada di kampung halaman. Kalau pas di kampung, males makan tahu telur.
Langkah-langkah menyiapkan Tahu Telur Surabaya:
- Potong tahu putih kotak kecil2, rendam dg sedikit air yg diberi 1/2 sdt garam. Diamkan selama 5-10 menit lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Uleg bawang putih, cabe, garam, gula merah dan rebon/petis hingga halus. Masukkan kacang tanah halus, uleg kembali hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air asam jawa dan kecap manis lalu aduk kembali. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga bumbu tercampur dan agak mengental. Sisihkan.
- Pecahkan telur dalam mangkuk, beri 1/2 sdt garam, merica bubuk, irisan seledri (sisihkan sedikit untuk taburan) dan maizena lalu kocok hingga rata. Masukkan tahu yg sdh digoreng td kemudian aduk kembali hingga tercampur.
- Goreng adonan tahu telur dalam minyak panas (agak banyak minyaknya) hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Rebus tauge dalam air mendidih selama kurleb 5 menit, angkat dan tiriskan. Kupas mentimun, belah 2 kemudian iris tipis2.
- Tata tahu telur dalam piring, beri tauge dan irisan timun diatasnya, lalu siram dg bumbu kacang. Beri taburan irisan seledri dan bawang goreng. Tambahkan pula kerupuk sbg pelengkap. Tahu telur siap disajikan 👌
Kalau pas jauh baru deh berasa kangen nya 😂 Sajian khas Surabaya ini memadukan telur dadar dengan tahu yang digoreng. Disajikan dengan irisan lontong dan tauge yang disiram saus kacang lezat. Hidangan ini sangat sederhana, namun lezat dan mengenyangkan. Assalamu'alaikum Padersay, alhamdulilah bisa ikut ramein GoDa TC bareng @komunitaspaders kali ini. Temanya rikuk masakan khas daerah partner kita.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tahu telur surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
