Lagi mencari inspirasi resep tahu campur surabaya yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal tahu campur surabaya yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu campur surabaya, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan tahu campur surabaya enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Di sudut kota surabaya terdapat makanan enak dan cukup legendaris, namanya tahu campur. Rasanya gurih manis, dengan rempah khas yang kuat, berpadu dengan tahu goreng, daging empal goreng, tetelan sapi, mie kuning, dan tauge, membuat lidah para penikmatnya menari-nari di mulut. Tahu campur, literally meaning "mixed tofu" in Javanese language and broader Indonesian language, is an East Javanese tofu dish.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tahu campur surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tahu Campur Surabaya memakai 38 jenis bahan dan 20 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Tahu Campur Surabaya:
- Sediakan BAHAN KUAH:
- Gunakan 1/2 kg tetelan sapi
- Gunakan 1/2 kg Daging sandung lamur
- Gunakan 1/4 cup Gula jawa
- Ambil 2 sdm asam matang
- Gunakan 4 liter air(sesuai selera)
- Gunakan BUMBU HALUS:
- Ambil 2 sdm tumbar utuh
- Sediakan 2 ruas kunyit ( ± sebesar ibu jari dewasa)
- Sediakan 2 ruas laos ( ± sebesar ibu jari dewasa)
- Ambil 2 ruas jahe (± sebesar ibu jari dewasa)
- Ambil 1/4 sdt jinten bubuk
- Gunakan 2 sdm mrica bubuk
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Siapkan secukupnya garam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang sereh
- Sediakan BAHAN LENTHO POHONG(UBI):
- Sediakan 1/4 cup kelapa parut
- Siapkan 1/2 cup pohong parut
- Sediakan 1 siung bawang merah, haluskan
- Siapkan 1 siung bawang putih, haluskan
- Ambil 1 lembar daun jeruk, rajang halus
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Sediakan BAHAN SAMBAL PETIS:
- Sediakan 5 sdm petis
- Siapkan 5 cabe rawit utuh(sesuai selera)
- Siapkan 1 sdm bawang goreng
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Ambil 1/4 cup air
- Gunakan BAHAN PELENGKAP
- Sediakan lontong
- Siapkan mie
- Siapkan taoge rebus
- Sediakan kerupuk udang
- Siapkan slada
- Gunakan tahu goreng potong sesuai selera
For some people the taste is probably a little bit strange because it has petis udang (black shrimp paste) inside. Keutamaan dari tahu campur Cak Minto adalah daging sapi yang empuk walaupun bagian kulit, kikilnya sehingga sangat mudah sekali ditelan. Tahu campur di Surabaya adalah salah satu jenis kuliner yang harus kamu coba. Makanan khas Lamongan menggabungkan sensasi rasa yang segar, pedas, gurih dan pastinya memberikan kesan mendalam bagi penikmatnya.
Cara menyiapkan Tahu Campur Surabaya:
- BUAT KALDU: Rebus tetelan dan daging sejenak.
- Buang semua air rebusan.
- Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
- Rebus kembali tetelan bersama asam, dan gula merah untuk kaldu.
- BUAT KUAH: Tumis bumbu halus, sereh dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu kedalam kaldu,
- Rebus ±1 jam dengan api kecil agar bumbu menyatu.
- Saring kuah, buang ampas bumbu.
- Rebus kembali kuah yang telah disaring dengan daging yang telah diiris tadi. Hingga daging empuk
- BUAT LENTHO POHONG: Campur semua bahan, uleni hingga rata.
- Padatkan dalam plastik atau wadah tahan panas.
- Kukus hingga matang.
- Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
- Potong sesuai selera.
- BUAT SAMBAL PETIS: Masak semua bahan dengan api kecil, hingga mengental.
- PENYAJIAN: Ambil 1 sdm sambel petis dan cabe bila suka pedas(lalu lumatkan cabe, agar terasa pedasnya)
- Masukkan: potongan lontong, Irisan lentho, tahu, mie, taoge, dan slada.
- Lalu siram dengan kuah.
- Taburi brambang goreng.
- Sajikan dengan kerupuk udang.
Perpaduan antara kuah gurih panas dengan bumbu petis, plus isian kecambah, mie kuning, selada serta potongan tahu dan juga tetelan daging. Tahu yang di pakai buat tahu campur.katanya paling enak juga tahu China. Mienya juga mie basah yang fresh.yang bisa di beli di pasar tradisional. Untung kemaren dapet semua di pasar.jadi bisa lumayan otentik nich.rasanya. Dan yang tidak boleh ketinggalan dari tahu campur Surabaya adalah perkedel singkongnya.ini yang bikin unik.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat tahu campur surabaya yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
