Sedang mencari ide resep gadon - pepes daging tahu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gadon - pepes daging tahu yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Pepes gadon daging sapi merupakan salah satu sajian nusantara yang memiliki cita rasa nikmat yang begitu lezat. Hidangan ini dibuat dari bahan dasar daging sapi cincang atau giling yang kemudian dipadu dengan bahan lain seperti telur, santan dan bumbu rempah yang kemudian dibungkus dengan. Walau bernama gadon yang berarti cemilan, sajian ini lebih cocok dijadikan lauk.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gadon - pepes daging tahu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan gadon - pepes daging tahu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah gadon - pepes daging tahu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Gadon - Pepes Daging Tahu memakai 20 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Gadon - Pepes Daging Tahu:
- Ambil 250 gram daging has dalam
- Ambil 2 butir telur ukuran sedang
- Ambil 200 gram tahu cina
- Siapkan 10 gram Fiber Cream bubuk
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 2 lembar daun jeruk
- Ambil 5 gram garam
- Ambil 5 gram gula
- Gunakan Bumbu halus:
- Gunakan 10 gram kemiri sangrai
- Sediakan 25 gram bawang merah
- Ambil 15 gram bawang putih
- Sediakan 3 gram merica
- Ambil 30 ml minyak goreng
- Sediakan Pelengkap:
- Gunakan 12 lembar daun salam
- Gunakan 2 ikat kemangi, siangi (+- 60 gram)
- Siapkan 12 lembar Daun pisang ukuran 15X20cm
- Sediakan 12 lembar Daun pisang ukuran 10X20cm
- Sediakan Tusuk gigi
Cita rasa yang dihasilkan pada pepes tahu ini sangat khas dan juga lezat. Merdeka.com - Gadon daging termasuk jenis pepesan yang cukup populer. Rasanya cukup khas, karena menggunakan daging cincang yang diolah bersama telur, santan, dan rempah-rempah. Setelah dikukus, rasanya benar-benar lembut di lidah.
Cara menyiapkan Gadon - Pepes Daging Tahu:
- Potong daun pisang menjadi ukuran kurang lebih 15x20cm. Bersihkan dengan lap. Rebus daun ke dalam air mendidih sekitar 5-10 menit hingga daun pisang layu. Angkat dan lap hingga kering. Sisihkan - 🚫 #1: Daun tidak direbus. Daun tidak akan layu sehingga akan sulit untuk membungkus karena daun mudah robek
- Bersihkan dengan cara mengeringkan permukaan daging dengan tissue dapur. Potong daging menjadi kotak-kotak kecil. Lalu giling daging dengan chopper/blender, hingga halus. - 🚫 #2: Tidak mengeringkan permukaan daging dengan tissue dapur. Membuat daging bau amis dan bumbu susah masuk kedalam daging - 🚫 #3: Daging tidak dipotong kotak kecil. Membuat Daging akan sulit halus dan lama saat di blender/chopper
- Cuci tahu sebentar, tiriskan. Hancurkan tahu dengan menggunakan spatula atau sendok hingga tahu hancur. Pastikan tidak ada bagian tahu yang tidak hancur. - 🚫 #4: Tahu tidak bagus. Tahu tidak terbungkus kain kassa dan berbau asam
- Sangrai kemiri. Lalu haluskan semua bumbu halus dengan blender atau chopper, pastikan tidak ada gumpalan. - Panaskan 30 ml minyak goreng lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk sekitar 2 menit dengan api sedang cenderung kecil - 🚫 #5: Kemiri tidak disangrai/dibakar terlebih dahulu. Kemiri berbau langu dan akan mempengaruhi bau dan rasa dari masakan
- Campur tahu dan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata dalam 1 wadah. - Tambahkan daging. Aduk rata dengan menggunakan spatula
- Kocok lepas telur di wadah kecil. - Lalu masukkan telur kedalam adonan dan bumbui dengan garam, gula dan tambahkan Fiber Cream. Aduk hingga rata - 🚫 #6 : Telur langsung dimasukkan kedalam adonan. Putih telur tidak tercampur rata dengan kuning telur. - Timbang adonan dan bagi menjadi 12 bagian. Ambil sedikit adonan dan goreng untuk tes rasa. - 🚫 #6 : Tidak dites rasa. Saat matang bila rasanya kurang, sudah tidak bisa dirubah lagi rasanya.
- Ambil selembar daun ukuran 15X20cm. Letakkan daun ukuran 10X20cm diatasnya. Tempatkan 1 daun salam. Tambahkan 1 bagian adonan gadon (+-50 gram), pipihkan, letakkan daun kemangi diatasnya. Gulung/tutup rekatkan bagian kedua ujung dengan tusuk gigi/lidi. Gunting rata bagian ujung agar rapi
- Panaskan dandang dan kukus pepes daging selama 20 menit. Matikan api dan angkat. Dinginkan - 🚫 #7 : Mengukus adonan sebelum kukusan benar-benar sudah panas dan beruap. Akan menyebabkan Adonan tidak matang sempurna
- Cooling down makanan selama 45 menit sebelum dipacking. - Hasil jadi masakan 12 bungkus - 1 Porsi berisi 4 bungkus Gadon
- ⚠️ Kriteria masakan tidak lulus uji validasi: - □ Masih ada potongan daging utuh didalam adonan gadon - □ Daun pisang bocor/sobek terlalu besar yang membuat adonan gadon terlihat dari luar - □ Menggunakan staples menggantikan tusuk gigi/lidi untuk menutup daun
- TIPS : - 1. Langkah no 1, bisa dilakukan di H-1 atau H-2. Bungkus rapat dengan plastik dan simpan didalam lemari es - 2. Langkah no 2-no 6 bisa dilakukan di H-1. Adonan disimpan dalam wadah tertutup atau ditutup rapat dengan menggunakan plastik wrap dan diamkan didalam chiller maksimal 12 jam
Bagaimana cara membuat gadon daging yang enak. Resep Pepes Tahu - Siapa yang suka pepes tahu, pastinya rugi banget lho kalau sampai tidak suka? Karena pepes tahu ini memiliki rasa yang enak dan Pepes atau pais seringkali di hidangkan sebagai lauk makan supaya lebih berselera. Sajikan pepes tahu selagi hangat bersama nasi putih, cah. "Gadon daging dari Bu Puji," bisik seorang teman. Kami lantas mencicipinya beramai-ramai dan Hingga kini saya sendiri tidak tahu dengan jurus apa saya bertarung saat itu, mungkin jurus 'gebuk Wokeh kembali ke resep gadon daging yang kali ini saya share, masakan ini selalu membuat saya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Gadon - Pepes Daging Tahu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
