Lagi mencari ide resep brongkos kacang tolo yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal brongkos kacang tolo yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Pertama kenal brongkos saat kuliah di Yogya, tp baru bisa masak brongkos setelah diajari ibu mertua yg asli Yogya. Naahhh. klo dah masak brongkos ini (bareng ibu mertua) pasti lama dan ribet. Lihat juga resep Brongkos Daging Tolo Tahu enak lainnya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos kacang tolo, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan brongkos kacang tolo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan brongkos kacang tolo sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Brongkos kacang tolo memakai 27 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Brongkos kacang tolo:
- Ambil 1/4 kg Daging sapi tetelan
- Siapkan 10 buah Tahu coklat
- Sediakan 1/4 kg Kacang tolo
- Ambil 10 butir Telur
- Gunakan 15 buah Cabe rawit merah
- Ambil 1 liter air
- Siapkan 400 ml santan kental
- Gunakan secukupnya Buncis
- Siapkan secukupnya Kulit melinjo jika suka,
- Sediakan Minyak utk menumis
- Ambil Bumbu Halus;
- Sediakan 4 buah kluwak, pilih yg berat dan tidak pahit
- Siapkan 8 butir Bawang merah
- Gunakan 6 siung Bawang putih
- Sediakan 1 ruas jari kunyit
- Sediakan 1 ruas jari jahe
- Gunakan 5 butir Kemiri sangrai
- Siapkan 6 buah Cabe merah besar
- Gunakan 1/2 sdt Ketumbar sangrai
- Ambil 1/2 sdt Jinten sangrai
- Sediakan 2 lembar Daun salam
- Sediakan 1 batang Sere , geprek
- Sediakan 1 ruas jari Lengkuas , geprek
- Gunakan 2 lembar Daun jeruk
- Sediakan secukupnya Garam
- Sediakan secukupnya Gula jawa
- Ambil Kaldu bubuk rasa sapi
Kali ini, jika tertarik mencicipi menu brongkos, Anda bisa berkreasi dengan isian yang lain. "Sajian yang bisa dengan mudah ditemui di Yogyakarta ini punya bahan khas utama yaitu kacang tolo. Selain labu siam, kacang merah, buncis atau kacang tolo, kulit melinjo, juga bisa ditambah dengan potongan tempe dan tahu. Makin lama dimasak rasa brongkos makin enak. Brongkos adalah menu warisan dari Jogja dan sekitarnya, termasuk Jawa Tengah.
Cara menyiapkan Brongkos kacang tolo:
- Rebus daging bersama kacang tolo sampai setengah empuk. Kemudian siapkan 4 buah kluwak, rendam di air hangat.
- Ulek atau blender bumbu halus, kluwak kemudian ditumis tambahkan salam, laos, sere, daun jeruk hingga harum. Kemudian masukkan ke air rebusan daging.
- Selagi merebus, masukkan tahu, telur, buncis, kulit melinjo.. masak sampai empuk. Masukkan santan kental. Aduk aduk. Terakhir masukkan cabe rawit merah utuh.. sajikan dengan bawang goreng..
Disebut perantauan karena susah mencari bahan pelengkap brongkos di rantau seperti kulit mlinjo dan kacang tolo merah. Akhirnya kacang tolo merah diganti kacang merah dan kulit mlinjonya diskip. Resep sambal goreng krecek dengan kacang tolo ini sangat pas buat penggemar gudeg. Kulit sapi kering ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta sebagai masakan atau diolah menjadi kerupuk. Hidangan sambal goreng krecek biasanya dipadukan dengan bahan lain, misalnya tempe, kacang merah, atau kacang tolo.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Brongkos kacang tolo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
