Lagi mencari inspirasi resep brongkos yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal brongkos yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari brongkos, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan brongkos enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Brongkos, together with gudeg, sayur lodeh and rawon are considered as a classic Javanese dish. Brongkos is my favorite food since I live in Jogja. For those who do not know Brongkos, let me describe.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan brongkos sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Brongkos menggunakan 24 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Brongkos:
- Ambil 300 gr tetelan/daging/koyor sapi
- Siapkan 5 bh tahu coklat
- Gunakan 5 btr telur ayam/bebek, rebus
- Ambil 100 gr kacang tolo, rebus hingga pecah&lunak
- Ambil 50 gr kulit melinjo, rebus (boleh di skip) sy tdk pakai
- Siapkan 1 lt santan cair
- Ambil 500 ml santan kental
- Sediakan bumbu halus :
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan 7 siung bawang merah
- Sediakan 1 sdm penuh ketumbar butir
- Siapkan 4 bh kemiri utuh
- Siapkan 1 ruas jari kunyit, bakar, kupas bersih
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Sediakan 3 bh keluwak, pecahkan, ambil isinya
- Gunakan bumbu cemplung :
- Gunakan lengkuas seukuran ibu jari, geprek
- Siapkan 2 batang serai,memarkan
- Ambil 10 lembar daun jeruk
- Sediakan 3 lembar daun salam
- Ambil minyak goreng untuk menumis
- Sediakan 2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Sediakan 1 potong kecil gula jawa
Brongkos are foods processed vegetables are very typical for the Java community. But especially in Yogyakarta since Brongkos is a typical traditional menu heritage of the people of Yogyakarta. Brongkos proved to be extremely popular and in demand by many domestic and foreign tourists. Due to the increasingly marginalized existence helps us keep the culinary… Brongkos is a local delicacy in Indonesia, but you only find this traditional food in Yogyakarta.
Langkah-langkah membuat Brongkos:
- Haluskan semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai lengkuas dan daun jeruk. tumis hingga harum dan bumbu terlihat terpisah dg minyak. krna warnanya bumbu hitam pekat, tumis dg api kecil saja sambil terus diaduk-aduk.
- Setelah bumbu matang,masukkan daging sapi/tetelan/koyor, aduk merata hingga terbalut bumbu. masukkan santan cair.
- Susul masukkan tahu dan telurnya, aduk merata dan semua dpat terendam dg air santan.
- Rebus hingga daging lunak, jika santan menyusut dapat dtambahkan air/santan cair, tahu dan telurnya sdh merasuk jg bumbunya.
- Jika sudah empuk dagingnya, masukkan santal kental, aduk2 kembali hingga mendidih. masukkan melinjo dan kacang tolo.
- Perbaiki rasa, sajikan
I must say, this food is quite rare to find in Yogyakarta. Its black soup contains beef, egg, tofu, and azuki bean. The taste is sweet and savory. If you happen to visit Yogyaka. #brongkos Watch short videos about #brongkos on TikTok.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat brongkos yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
